Τάρτα λαχανικών

Αλμυρή τάρτα λαχανικών με τυρί κρέμα ή τυρί κρέμα από κάσιους. Είναι εύκολη, γρήγορη και άκρως καλοκαιρινή! Μπορείς να κάνεις διάφορες παραλλαγές και να προσθέσεις τα λαχανικά της αρεσκείας σου. 

Υλικά

Για τη ζύμη 

• 250 γρ. αλεύρι για πίτες (μπορούμε και ΓΟΧ) 
• ½ κ.γ. ζάχαρη καστανή/καρύδας 
• ½ κ.γ. αλάτι 
• 100 γρ. βούτυρο ή βούτυρο καρύδας παγωμένο 
• 100 ml ζωικό ή φυτικό γάλα (πχ σόγιας) 
• 2 αβγά 

Για τη γέμιση 

• τυρί κρέμα ή τυρί κρέμα από κάσιους (δες συνταγή εδώ)
• 1 κολοκυθάκι 
• 1 ντομάτα ή/ και λιαστές ντομάτες 
• 1 κρεμμύδι 
• Ελιές 
• Ελαιόλαδο 
• Αλατοπίπερο 
• Θυμάρι  

Διαδικασία  

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και το γάλα ανακατεύοντας παράλληλα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια μπάλα. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ προετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κολοκύθι, τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. 

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε καλά σε ένα κύκλο με τη βοήθεια πλάστη. Όπου χρειάζεται αλευρώνουμε. 

Απλώνουμε πάνω στη βάση το τυρί αφήνοντας γύρω-γύρω κενό για να την κλείσουμε. Αδειάζουμε από πάνω τα λαχανικά και διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντάς τα ελαφρά. Αλείφουμε με ένα πινέλο τη ζύμη με λίγο γάλα ή αβγό. 

Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί η ζύμη. 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Ναταλία Ντελίκου| Διαιτολόγος (@nataliadelikou)