Φαλάφελ

Αν σου αρέσει η ανατολίτικη κουζίνα και αναζητάς μια συνταγή για να καταναλώσεις όσπρια, τότε αυτή είναι η ιδανική. Δες πως θα φτιάξεις γευστικά και μυρωδάτα φαλάφελ εύκολα και γρήγορα.

Υλικά

• 250 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή 3 κουταλιές αποξηραμένο
• 1/2 κγ σόδα
• 1/2 κγ κύμινο
• 1/2 κγ πάπρικα 
• 2 κσ ξίδι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
• 3-4 κσ αλεύρι

Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις και σπόρους στο μίγμα σου πριν το αλέσεις πχ κολοκυθόσπορο, λιναρόσπρο κοπανισμένο κα.

Διαδικασία

Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό να φουσκώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.Τα βάζουμε σε μπολ.

Πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό,τον κόλιανδρο, τη σόδα, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Τα προσθέτουμε στα πολτοποιημένο ρεβίθια, προσθέτουμε και το ξίδι και ανακατεύουμε με κουτάλι το μίγμα.

Με το κουτάλι παίρνουμε κουταλιές μίγμα. Τους δίνουμε σχήμα μεγάλου πλακέ κεφτέ. Τα βάζουμε σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC, για 15' τα αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10' περίπου επιπλέον μέχρι να ροδίσουν.

Τα σερβίρουμε με αραβικές πίτες, γιαούρτι, λαχανικά, μελιτζανοσαλάτα.